Eismeerkrabben-Salat mit gegrillter Avocado

 

Rezept für 4 Personen als Vorspeise:

 

2 Avocados

200 g Eismmerkrabben (alternativ Flußkrebse)

Saft von 2 Limetten

2 EL weisser Balsamico

3 EL Olivenöl

1 EL Agavendicksaft

1/2 kleine geschnittene Schalotte

1 Spitzpaprika

1/2 Bund Koriander gehackt

4 Blätter Minze (kleine gehackt)

• 4 Blätter Minze zur Deko

2 EL Sesam

1 Chilli

1 EL gehackte Kapern

Salz, Pfeffer

 

Die Avocados halbieren und die Schale entfernen. Grillpfanne vorheizen.

Die Flußkrebse waschen und abtupfen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Die Avocado von beiden Seiten grillen. 

Die gegrillte Avocado auf dem Teller anrichten und in die Mulde die Flußkrebese geben.

Mit einem Minzeblatt dekorieren.